Del cafetal a la taza: MUVA Café impulsa el sabor de Pueblo Bello y promueve una nueva cultura cafetera
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El aroma del café volvió a ser protagonista en La Voz de la Mañana.
Esta vez, la invitada fue Carolina Maestre, comunicadora social y emprendedora cesarense que decidió cambiar los micrófonos por los cafetales para convertir una tradición familiar en una empresa que hoy promueve el café de especialidad producido en Pueblo Bello.
Con cinco años al frente de MUVA Café y siendo la tercera generación de una familia caficultora, Maestre aseguró que su propósito no solo es comercializar un buen producto, sino también enseñar a los colombianos a consumir café de calidad.
Durante la conversación explicó que, durante décadas, los consumidores se acostumbraron a tomar cafés de baja calidad, excesivamente tostados y con abundante azúcar para disimular sus defectos. En contraste, afirmó que un café de especialidad puede disfrutarse perfectamente sin endulzantes, permitiendo apreciar sus notas naturales de chocolate, frutos secos y otros aromas propios del grano.
La emprendedora destacó que el café producido en las montañas del Cesar posee características únicas gracias a las condiciones del cultivo, diferenciándose de otras regiones cafeteras del país por sus perfiles de sabor.
Además, resaltó el crecimiento que ha tenido la industria cafetera en el departamento. Según explicó, antes de la pandemia apenas existían unas pocas marcas locales, mientras que hoy más de 60 emprendimientos hacen parte del clúster cafetero impulsado por la Cámara de Comercio, fortaleciendo la transformación del grano y generando mayor valor agregado para los productores.
Como parte de esa nueva cultura cafetera, Carolina Maestre recomendó comprar café en grano siempre que sea posible, utilizar agua caliente sin dejar hervir el café y prepararlo según el método de preferencia de cada consumidor, respetando la molienda adecuada para obtener una mejor extracción.
MUVA Café comercializa café tostado de Pueblo Bello y actualmente distribuye sus productos a través de sus redes sociales y canales digitales, llevando hasta los hogares el sabor de uno de los principales territorios cafeteros del departamento del Cesar.
